Prozesssimulation in der Lebensmittelindustrie

Prozesssimulation in der Lebensmittelindustrie

Ein Überblick über die Möglichkeiten moderner Simulationssoftware im weitläufigen Bereich der Ernährungswirtschaft

Kochen, Einfrieren und Trocknen sind typische Beispiele für Prozesse, welche in der Lebensmittelindustrie bei Herstellungs- oder Verpackungsabläufen auftreten können. In dieser Präsentation erfahren Sie, wie Geräte und Prozesse in diesem umfangreichen Industriezweig simuliert werden können. Dabei decken wir einen großen Bereich von Themen wie Wärme- und Massentransport, Geräte zum Einfrieren und Erwärmen, Lebensmittelsicherheits- und Qualitätsfragen sowie auch Techniken zur Trocknung und Pasteurisierung ab.

Ein wichtiger Aspekt dieses Webinars ist die Erkenntnis, dass gerade bei den oben genannten komplexen Prozessen eine vereinfachte Betrachtung oft nicht ausreicht – als Beispiel sei eine durch Mikrowellen erwärmte Kartoffel genannt, wo elektromagnetischen Wellen eine ungleichmäßige Wärmequelle für die Erhitzung darstellen. Solch eine Kopplung verschiedener physikalischer Prozesse nennen wir Multiphysik – und mit der Simulationsplattform COMSOL sind diese Kopplungen besonders einfach realisierbar.

Referent:

Dr. Phillip Oberdorfer
Application Manager, COMSOL Multiphysics GmbH

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